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“ 우리, 이런 제품 함께 만들어 보면 어떨까요? ”
코스트코는 급변하는 고객 니즈에 발맞추어 즉각적으로 소비 패턴을 파악하고 분석하여 이를 바탕으로 한 새로운 아이디어를 협력업체에 제공하고 있으며, 협력업체와 함께 신제품을 개발&논의하여 회원분들에게 우수한 제품을 공급하고, 협력업체의 매출 성장에 도움을 주기 위해 노력하고 있습니다.
“ 예맛 신안 어의리 곱창돌김 탄생 이야기
코스트코 바이어, 고급을 고집하다!
“곱창돌김이란 김 양식장에서 김 수확 초기에 나오는 곱창 모양의 김을 말려서 만든 것을 뜻합니다. 일년에 한달 정도만 짧게 생산되는 양식 초기에 나오는 첫 김으로 풍미가 뛰어나고 고급 김이기에 귀한 분께 드리는 선물로도 유명하죠”
왜 곱창돌김이란 이름이 붙은 것일까가 궁금한 참에 줄줄 쉼 없이 김에 대해서 이야기를 시작하는 코스트코 담당 바이어. 김의 역사와 우리나라 생산지에 대해서 막힘없이 이야기를 시작하니, 학창시절 역사 강의도 이보다 재미있지는 않았던 듯 넋을 놓고 담당 바이어의 이야기에 빠져 들었습니다. 다른 무엇보다도 신안 어의리 곱창돌김 제품에 대한 자부심이 코스트코 바이어의 눈에 가득했습니다.
코스트코에서 돌김 제품은 이전에도 판매한 적이 있습니다. 그러나 새로운 컨셉의 고급김을 취급하고 싶었던 바이어는 김 공급 업체인 예맛 담당자에게 일반 돌김이 아닌 곱창 돌김 제품을 생산해줄 수 있는지, 신제품 개발을 제안 하였습니다.
왜 곱창돌김인가?
곱창 돌김은 양식 초기에만 짧게 생산 되는 고급김으로 일부 백화점에서만 선물용으로 판매하던 제품이었기에
코스트코 바이어의 제안이 예맛 담당자에게는 고민스러웠습니다.
곱창돌김이 품질은 뛰어나지만 단가가 높을 수 밖에 없는데 대형마트 제품으로 판매가 가능할까가 걱정스러웠던 것이죠.
거기다가 코스트코 바이어는 한술 더 떠서 원초 100% 곱창 돌김 만으로 제품을 생산하자고 제안하는 것입니다.
코스트코의 품질기준과 회원들의 제품에 대한 높은 안목을 가장 잘 사람은 바이어 일것이 분명하기에,
예맛의 제품 담당자는 바이어의 그러한 선택을 믿고 함께 곱창돌김 제품을 개발해보기로 결심하게 됩니다.
전라남도 신안군 어의리산 원초 100%
우리나라의 김 생산지는 서해안에서부터 부산지역에 걸쳐져 분포하고 있습니다. 이 중 곱창돌김은 수심이 얕은 바다에서 지주를 만들어 조수간만의 차를 이용해 재배되는 돌김이기 때문에 생산지역이 한정되어 있습니다. 또한 전국의 많은 김 양식장 중에서도 전라남도 신안군 지역의 돌김이 가장 맛이 좋고 품질이 뛰어난 것으로 유명합니다.
다도해라 갯벌이 많고 깨끗하여 돌김이 자라나기에 천혜의 환경을 갖추고 있기 때문입니다. 이러한 김 양식 환경에 대해 누구보다 잘 아는 지라 예맛의 제품 개발팀과 코스트코 바이어는 우리나라의 대표적 청정지역인 신안 어의리 앞바다에서 체취한 원초 100%로 제품을 생산하기로 결정 하였습니다.
“한 지역에서만 제품을 생산해서 그 지역 이름을 붙여 판매하기 위해서는 원초 관리에서부터 생산까지 여간 어려운게 아닙니다. 그래도 저희는 회원들께 품질 좋은 김을 공급하기 위해 그 어려움을 모두 감수하기로 했죠”
귀하디 귀한 제품, 우리 회원들께 드리고 싶습니다.
처음에는 코스트코 회원만을 위한 특별한 이벤트와 같이
한정 수량만을 판매할 생각이었습니다
소수의 김맛을 잘 아는 사람만이 원초 100% 신안어의리 곱창 돌김을 알아보고 사주실 것이라 예상했었기 때문입니다. 그러나 코스트코에서 판매한 곱창돌김을 맛 본 회원 분들은 계속 이 제품만을 찾기 시작했습니다. 신안어의리 곱창돌김은 자연적인 김의 단맛과 곱창 돌김 천연의 질감이 그대로 살아 있어 한번 이 김을 맛본 분들은 다른 곳에서 판매하는 김과는 확연히 다르다는 것을 알 수 있었던 것이죠.
신제품을 개발하면서 쉽게 제품을 만들어서 일년 내내 잘 팔릴 제품을 내놓고 싶은 마음은 제품 개발자와 담당 바이어 모두가 원하는 일일 것입니다. 그러나 그런 편리한 방법만으로는 만들어질 수 없는 제품이 있습니다.
오랜 기간 코스트코에 김 제품을 공급해준 대한민국 김 전문 공급업체 예맛과 제품을 구입해주시는 회원에 대한 애정으로 똘똘뭉친 바이어가 만나 끝까지 고품질의 제품을 고집한 끝에 탄생한 신안 어의리 곱창 돌김이 바로 그런 제품이 아닐까 합니다.
좋은 제품은 코스트코 회원분들께서 가장 잘 알아보시는 듯 합니다. 작년 9월 첫 판매를 시작한 신안어의리 곱창돌김은 처음 예상과 달리 돌풍을 일으키며 많은 판매가 되었습니다. 제품의 뛰어남이 회원들의 입소문을 통해 퍼져나가기 시작하며 이전 돌김 제품에 비해 4배 이상의 매출 성장을 불러 왔으며, 예맛과 코스트코 바이어도 놀랄 정도로 많은 분들이 애용해 주셨습니다.
신안어의리 곱창돌김은 10월부터 3월까지의 기간동안 만날 수 있는 한정 기간 판매 제품입니다. 코스트코 매장에서 이 제품을 만난다면 맘 속에 있던 귀한 분을 만난듯 반가운 마음이 먼저 생기지 않을까 합니다.
개발자 한마디
“ 좋은 제품을 회원들께 공급해 드리고 싶은 마음은 코스트코의 모든 바이어가 마찬가지 일겁니다. 그래서 고급 제품을 찾고자 많은 노력을 했죠. 사실 곱창돌김은 일년에 단기간만 생산되기 때문에 제품화 하기가 어렵습니다. 그럼에도 예맛과 함께 노력한 끝에 원초 100%의 곱창 돌김을 코스트코 회원에게 공급할 수 있게 되었고 매출도 잘 이루어져서 좋습니다. 전 앞으로도 원초 100%의 곱창돌김을 고집할 겁니다.”
“ 최고의 품질, 최고의 원초를 사용해 저희 김을 가능한 한 세계에 널리 알리고 싶습니다. 자랑스럽게 만든 제품인 만큼 많은 사람들이 애용해 주었으면 하는 바람이 항상 있는데 세계적인 유통회사인 코스트코를 만나 그 바람을 조금씩 이루고 있습니다. 코스트코와는 2004년부터 거래를 시작해 스낵김 제품과 김부각 제품도 함께 개발했습니다. 지금 김부각 제품은 전 세계 7개국 이상 수출 되어 대표적인 한국의 전통 스낵으로 한국 음식 홍보에도 많은 기여를 하고 있습니다 앞으로도 코스트코와 함께 세계로 뻗어가는 대표적인 대한민국 김 수출업체로 성장해 나가고 싶습니다. ”
코스트코와 예맛
예맛은 코스트코 코리아에 2004년에 1개 품목의 김 제품을 공급하는 것부터 시작하여,
지금은 17개 품목을 공급하고 있는 오랜 협력업체입니다.
제품 품질의 우수성으로 인해 2012년 부터 코스트코의 KIRKLAND SIGNATURE 제품에 선정되어 전 세계 코스트코로 조미김 제품을 수출하기 시작하였으며,
이후 김스낵 제품과 김부각 제품도 활발하게 수출하고 있습니다. 2020년 한해 동안 전 세계 코스트코에 수출을 진행하였으며,
앞으로 더 많은 제품을 수출하기 위해 신제품 개발에 노력을 기울이고 있습니다.
※신안 어의리 곱창돌김 제품은 전국 코스트코 매장에서 만나볼 수 있습니다. (제품 운영 시기는 변동될 수 있습니다)
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